油炸鸡腿相关论文
利用高效液相色谱检测方法测定富含蛋白质的油炸鸡腿中丙烯酰胺的含量。以市售的油炸鸡腿作为供试样品,以纯水为提取剂,超声波提取......
油炸鸡肉调理制品是以鸡肉为原料经过加工(分割、腌制、裹粉)等处理,然后在一定的油炸条件下进行油炸。由于其美味、酥脆、可口、......
研究油炸温度-油炸时间-新旧油比例对油炸鸡腿丙烯酰胺含量和品质特性的影响,优化油炸工艺,控制丙烯酰胺生成量,改善产品质量。分......
