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设计3种不同盐质量分数的泡白菜,包括低盐（2%）、中盐（5%）、高盐（8%）,利用可培养方法结合多种分子生物学手段研究其发酵过程中乳酸菌的群......

10℃条件下,以2株耐低温乳酸菌3m-1(Lactobacillus plantarum)和8m-9(Leuconostocmesenteroides)为菌种,比较2种接菌发酵和老盐水......

乳酸菌是一类可发酵糖产酸,对营养要求苛刻的中温型细菌,其作为泡菜发酵的主要菌群,一直备受关注。目前,人们对中温型乳酸菌研究甚......

从泡白菜中分离出5个具有乳酸菌菌落特征的菌株，菌株编号分别为cl～c5，经革兰式染色、扫描电子显微镜观察、生理试验等初步鉴定为乳酸......

设计3种不同盐质量分数的泡白菜,包括低盐(2%)、中盐(5%)、高盐(8%),利用可培养方法结合多种分子生物学手段研究其发酵过程中乳酸......