低温乳酸菌相关论文
试验旨在筛选西藏传统发酵酸奶中性能优异的低温乳酸菌，寻找可作为发酵食品潜在发酵剂的优良乳酸菌菌种资源。以13株西藏传统发酵酸......
低温乳酸菌广泛应用于发酵香肠、发酵火腿中，并充分发挥益生、防腐作用，从而延长产品货架期。论文从培养基改良、碳水化合物代谢、相......
川西北高寒牧区,位于青藏高原东南缘,是四川省重要的畜牧业生产基地。由于气温低、冻期长、雨水多,传统上全年近2/3时间缺乏优质饲......
从新疆高寒牧区牧民自制乳制品分离得到45株乳酸菌。采用排除有机酸和过氧化氢中和试验对分离的乳酸菌进行处理,结果表明三株乳酸......
生长于低温环境中的乳酸菌,在0℃可以生长,但其优势生长温度会低于乳酸菌的正常生长温度,多数在20-30℃之间。低温乳酸菌主要利用......
于10℃条件从四川泡菜中分离获得乳酸菌36株,经过产酸能力初筛、低温测试复筛以及低温乳酸菌界定后,得到2株耐冷性强、温度生长范......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>Yakult(养乐多)公司是全球最大的活菌型乳酸菌发酵制品生产企业,是一种风靡全球的、每瓶至少含有100亿特殊活性乳酸菌的乳饮品......
以低温乳酸菌为研究对象,研究不同碳源、氮源和外加营养因子对混菌培养的增殖效果,并采用正交设计对营养因子进行优化。结果表明:......
本研究以三江源试验区人工种植饲草燕麦(Avena sativa L.)+箭筈豌豆(Vicia sativa L.)、燕麦+箭筈豌豆+黑饲麦(Secale cereal L.)......
以低温乳酸菌乳酸乳球菌和干酪乳杆菌为研究对象,采用单因素实验、Box-Behnken实验设计对低温乳酸菌混菌培养条件进行优化。结果表......
本文以贵州火龙果酵素为例,简单介绍低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景,以为贵州火龙果加工产业乃至果蔬加工产业的发展提供参......
目的：在低温环境中生存的动物体肠道内共生着数目庞大、结构复杂的微生物群落，其中乳酸菌被公认为对宿主有着众多有益的作用，由于来源......
目的：乳酸菌是一类被广泛应用于食品工业中的微生物，开发利用乳酸菌是当今国内外研究学者们研究热点，了解认识乳酸菌生物多样性是开发......
乳酸菌是一类可发酵糖产酸,对营养要求苛刻的中温型细菌,其作为泡菜发酵的主要菌群,一直备受关注。目前,人们对中温型乳酸菌研究甚......
为有效控制酸菜中的亚硝酸盐含量,降低食品安全风险,加快我国酸菜产业的现代化生产,本研究利用溴甲酚绿指示剂法对从黑龙江省哈尔......
消费者健康饮食观念的提升,不仅促使饮料行业陷入低迷期,也推动了行业结构深度调整。其中,乳酸菌饮品市场逐渐呈现热闹之态,各乳企......
为分析新疆额尔齐斯河流域及黑龙江流域冷水鱼肠道中乳酸菌遗传差异,为乳酸菌资源的开发奠定基础。本实验利用MRS、Elliker、M17培......
以青藏高原牧区分离筛选出的低温乳酸菌为研究对象,以活菌数为指标,比较了4种冻干保护剂对复合低温乳酸菌发酵剂的影响,并通过正交......
10℃条件下,以两株源于四川泡菜的耐低温乳酸菌3m-1（Lactobacillus plantarum）和8m-9（Leuconostoc mesenteroides）为研究对象,在白菜汁......
