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分析了陕西省15个推广小麦品种及其26个混配粉的面团流变学特性.结果表明,年际间和不同批次制粉间强筋小麦品质变化较大,中筋和弱......
为阐明不同种淀粉混配与原淀粉理化特性的差异,以甜荞麦粉和高筋小麦粉及30%荞麦粉-70%小麦粉混粉为原料,采用Osbrone法分离淀粉,......
马铃薯块茎不仅营养价值丰富,且有较高药用价值。世界上许多国家将马铃薯作为主食,而我国只有少数地区将马铃薯作为主食食用,大部......
