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烘焙加工相关论文
烘焙加工对花生主要过敏原蛋白Ara h 2的结构和致敏性影响
和其他食物过敏相比,花生过敏症状严重,致死率高,是人类安全与健康的巨大威胁,也是主要的研究对象。花生中已被确认的过敏原蛋白有......
学位
花生
Ara h 2
烘焙加工
结构
致敏性
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