烧烤肉制品相关论文
烧烤肉制品因具有独特的色泽、香气和口感受到消费者的喜爱,但传统烤制通常是在高温条件下进行,肉制品在高温下会发生脂肪裂解、美......
对辖区内２０８间烧腊店的调查表明：１９９２年及１９９３年细菌总数的合格率均为９７．１％和９４．４％，大肠菌群合格率均为９２．１％和８３．９％，致病菌均未检出。烧烤食品卫生质量有所提高。但仍......
江苏双鱼食品有限公司始创于1936年,是具有80多年历史的肉制品加工老字号企业,属江苏省农业产业化龙头企业、农业科技型企业,生产......
采用超声提取、液液萃取和固相萃取联用,建立了烧烤肉制品中3,4-苯并（a）芘检测的前处理方法。结果表明：烤肉样品中的3,4-苯并（a）芘经超......
建立了一种快速、灵敏的测定烧烤肉制品中15种欧盟优控多环芳烃(PAHs)方法。以环己烷为溶剂,对5g均质样品进行加压液体萃取,并在萃......
肉制品是指以畜禽肉为主要原料,经选料、修整、调味、腌制（或不腌制）、绞碎（或切块或整体）、包装等工艺制作,开袋即食（或经简单热加工即......
<正>1背景信息夏季天气炎热,很多消费者喜欢到街边的烧烤大排档吃烧烤喝啤酒。但是,食用大量烧烤食品后,经常出现食物中毒症状。为......
随着人们健康意识的提高及食品卫生管理的加强,合成色素在食品中的应用越来越受消费者的抵制,用天然食用色素替代合成色素是食品发......
<正> 对瑞典斯德哥尔摩人所食用的烧烤肉制品及其锅内残留物中杂环胺类化合物存在与否,以及烧烤温度对上述肉制品及其锅内残留物中......
烧烤肉制品由于富含动物油脂,在炭火高温烧烤熟制品过程中,容易出现苯并(a)芘超标问题,具有较高安全隐患。建立二维液相色谱仪检测......
