热协同超高压相关论文
为探讨高压对浑浊苹果汁中微生物的影响,对浑浊苹果汁进行200MPa~600MPa处理及热协同高压处理,并对50℃协同320MPa处理的果汁分别在4......
通过HPLC等方法分析用热协同超高压加工的鲜榨桃汁中酚类和Vc等物质在贮藏中的变化,发现果汁在贮藏中发生的非酶褐变主要是由酚类的......
泡辣椒是四川泡菜的典型代表之一,它既保留了新鲜辣椒的形态、脆度、辣味和色泽,又具有发酵产生的特有风味、香气以及保健作用。但......
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