泡辣椒相关论文
泡辣椒具有制作简单,增进食欲,增强菜肴风味的作用,是四川常用的一种调味料.文章分别选择了川菜制作中5种常用的泡辣椒品种,用于制......
特色泡辣椒品种在贵州具有重要的栽培地位,为贵州特色泡辣椒产业的增产增收提供参考,介绍特色泡辣椒新品种“黔辣10号”的品种特性......
参芪脆皮鱼rn原料:鲤鱼1尾,党参15g,黄芪15g,白茯苓15g、白术15g,泡辣椒2个,葱、姜、蒜粒、绍酒、盐、醋、味精、淀粉适量.rn制作:......
泡椒就是泡辣椒,是川菜中特有的调味料,具有色泽红亮、辣中微酸的特点,用它制作的泡椒系列菜在川内非常流行,也算是一种家常菜吧.......
原料：鲜活鲤鱼１条（约７５０克）方便面２包野山椒１００克泡辣椒８０克豆豉５０克姜片２０克葱节５０克姜米１５克蒜米３０克葱花３０克绿豆芽２００克精盐、胡椒粉、料酒、味精、色拉油各......
从前在巴蜀民间,几乎家家户户都会制作一些居家风味食品,比如在每年正月里青菜大量收获的季节,人闪会用青菜制作泡酸菜等;在农历的......
1.参芪脆皮鱼rn(1)原料.鲤鱼1尾,党参15g,黄芪15g,白茯苓15g、白术15g,泡辣椒2个,葱、姜、蒜粒、绍酒、盐、醋、味精、淀粉适量.rn......
原料平鱼2条泡辣椒2根香菜1根大葱1节姜1块蒜4瓣调料料酒15毫升盐3克豆瓣酱15克米醋15毫升酱油5毫升白糖5克
Raw flat fish 2 Bul......
编辑老师:rn我是一名刚进入烹饪行业的新手.自从订了以后,我知道了许多以前我不懂的东西.今天我特写信向你们请教一个问题,就是怎......
原料:草鱼l条(约750克)青红小米椒圈40克皮蛋2个香菜节20克酒鬼花生米35克姜片、葱节、香菜梗、泡姜片、泡萝卜片、泡辣椒末、盐、......
香辣兔腿原料:兔腿3只,葱白25克,生姜 15克,朝天干椒15克,泡辣椒15克, 郫县豆瓣酱10克,番茄酱25克,料酒 15克,精盐、味精、白糖、......
泡椒三油腰片rn原料:猪腰2只,水发木耳50克,嫩黄瓜100克,泡辣椒15克,泡椒酱10克,蚝油、卤虾油各25克,酱油50克,青尖椒半只,葱白、......
川西泡菜仔鲶原料：仔鲶500克泡菜丝80克泡萝卜丝60克泡蒜30克泡辣椒末30克小米椒节20克鲜青花椒、葱花、芹菜末、野山椒水、盐、料......
鲜肉烩豆腐：将猪五花肉(200克)切成约2厘米小方块；豆腐(400克)也切成同样大小的小方块，加少许盐码味氽水，用清水浸泡待用。锅置旺火上，......
原料：清水香菇14朵．鸡脯肉100g，肥膘肉25g，鸡蛋清1个，泡辣椒15g，精盐、味精、生抽王、老抽王、美极鲜酱油、鱼露、蚝油、湿淀粉、鲜汤各......
中国的许多省市县都有自己闻名于世的菜系和名吃，数不胜数。有许多来自省内外的朋友在电话中对我说：“在云南省永平县境内吃饭，黄焖鸡......
原料：鲜猪肝300克，胡萝卜半根，青椒一根，木耳少许。碗汁调料：盐2克，白糖25克，35毫升，酱油5毫升，清水50毫升，蚝油1小匙，玉米淀粉1勺，香油几滴。......
原料：猪腰一副（约250克）。腌料：淀粉一大匙，黄酒10毫升，盐1-2克，白胡椒粉一小撮。辅料：泡辣椒3根，蒜4-5粒，葱碎一大匙，姜末一小匙。碗汁：酱油15......
鲜辣藿香鲫鱼原料：鲫鱼6条（约1500克）小米椒末30克泡姜米10克泡辣椒末50克豆瓣20克干辣椒节10克青花椒5克蒜片15克姜米10克生粉20克芹......
湘菜善用辣椒是众所周知的。湖南当地辣椒种类很多。朝天椒是最竦的。东山的光皮蟪椒、渤阳的四号青等都是上好的辣椒，湘菜中辣椒的......
近年来，泡椒菜肴在四川兴起，现已风行各地，作为江湖菜、迷宗菜、新派川菜中的佼佼者，有一定市场，很受欢迎。泡椒菜肴，是以四川特产泡辣椒......
松花蛋，色泽黑亮，味道特别。生活中人们常以其制成凉菜或热菜上桌食用。如把它和泡辣椒，再加上尖椒、香菜等具有特殊香味的原料制成泡......
辣椒是四川人民喜爱的蔬菜,除鲜椒是普通的家常菜外,还可做泡辣椒、辣椒油、辣椒粉和辣椒酱等食用.阆中市思依镇位于四川东北部,为......
辣椒在人类饮食生活中是一种最常见的蔬菜和调味品。在我们中国，不吃、或者说没吃过辣椒的人大概不多。在中国著名的川、湘菜系里，辣......
这道菜是用鲜花椒、青辣椒、泡野山椒等配合切成薄片的猪肉烧制而成。当锅里的鲜花椒经过烹煮后,不仅麻味降低了,而且还融合出了一......
干烧灰菜把点好的灰菜切成条以后，投入沸水锅先汆去碱味，然后捞出来沥水。另锅放菜油烧热，下猪肉末炒至干香时，下入姜米、蒜米和泡辣椒......
以鲜辣椒为原料,通过乳酸菌接种发酵制作泡菜,确定了最佳工艺条件:肠膜明串珠菌、植物乳杆菌和短乳杆菌为3∶1∶1组合菌种,接种量2......
啤酒鸭火锅 原料：(八人份)新鲜鸭1只(约重1000g)，牛肚250g，猪肉片250g，猪肚150g，午餐肉1听，豆腐皮250g，莴笋250g，青菜300g，藕300g。啤酒3......
● 鱼香全茄 用料:长形茄子300 g,猪油40 g,酱油35 g,精盐2.5 g,红辣椒两个(泡辣椒更好),大蒜三瓣,葱、姜适量,味精、胡椒粉少......
泡菜是我国传统的发酵蔬菜代表之一,在我国西南地区深受消费者的喜爱。四川泡菜含有有机酸、矿物质、磷、铁和维生素等营养物质,具......
原料猪腰（200g），笋片（40g），冬菇片（20g），香醋（8g），辣油、泡辣椒（各13g），干菱粉，白糖，葱姜，胡椒粉，酱油，味精，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，黄酒，精盐。......
<正> 辣椒中含有丰富的胡萝卜素、维生素P和钙、磷、铁等矿物质,并含有辣椒素等辣味成份,所以,辣椒是一种常见的蔬菜和调味料,但由......
<正>在我们每次组织的大型采风活动当中,都少不了会提到食材这个让厨师朋友感兴趣的话题,因为大家都明白一个道理,有好食材才能烹......
泡辣椒作为一种传统的川菜调味料,由于其风味特殊,备受消费者喜爱。文章介绍了泡辣椒的分类、泡辣椒加工工艺、泡辣椒在食品工业中......
该研究通过考察不同食盐含量下泡辣椒发酵过程中质构劣化与微生物数量、pH、水分存在状态以及总果胶酶活力变化之间的关系,研究食......
