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热压处理麸皮相关论文
热压活化麸皮对馒头冷藏期间水分分布及质构影响的研究
通过添加热压处理麸皮到馒头粉中研究其对面粉吸水性能的影响,并考察热压处理麸皮添加量对冷藏包装馒头水分及水分分布的影响。结......
期刊
热压处理麸皮
馒头
水分分布
低场核磁
质构
steamed breadwater distributionfine bran processed by hea
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