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通过7组实验,采集了在恒温水（油）浴中加热模型罐时,模型罐内橙汁温度随时间的变化。通过数值传热方法进行模拟计算,将实验数据与模拟......
以绿茶鲜汁饮料为对象，研究灭菌及贮藏老化处理对绿茶鲜汁饮料的感观品质及相关生化成分的影响，探讨了不同茶树品种绿茶饮料的加工特......
介绍了超高压灭菌技术的原理与特点,论述了国内外超高压灭菌设备的市场应用及发展前景,指出了超高压灭菌技术存在的问题及改进途径......
为对果汁高温短时灭菌工艺进行精确研究,在确保果汁品质时降低生产中的能耗,对罐装橙汁的超高温短时灭菌进行计算,分析果汁中常见......
该实验通过超高压灭菌和热灭菌两种灭菌方法处理酱腌菜后,对在恒温(37℃)贮藏60 d的酱腌菜进行理化、感官和微生物分析,结果表明,......
分析果汁中常见的细菌,在得出灭菌所需的最低温度（80℃）的基础上,利用FLUENT软件采用二维轴对称模型对橙汁的超高温瞬时灭菌进行模拟......
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