甜味机制相关论文
本文简要介绍了近年来在植物中发现的几种甜味蛋白质的分子结构及其化学性质，讨论了它们在结构上的相关性及可能的甜味机制，并对甜蛋......
甜味的感受细胞是味觉细胞,味觉细胞是个双极细胞.味觉受体是一类G蛋白偶联受体,根据甜味物质性质的不同,通过两种途径--cAMP途径......
应乐果甜蛋白(monellin)是一种分子量为10.7 kD的超甜蛋白.由A、B两条链组成,其中A链44个氨基酸,B链50个氨基酸.分子内有5个反向平......
