电子自旋共振光谱(ESR)风味稳定性相关硕士博士期刊学术论文

使用ESR及DPPH自由基清除法评价麦汁制备各阶段的氧化稳定性及α-酸、β-酸、异-α-酸和酒花多酚浸膏的自由基清除特性、，在未添加......