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石磨全麦粉相关论文
食盐对石磨全麦粉及其挂面品质的影响
为改善挂面品质,研究不同食盐添加量对石磨全麦粉糊化和粉质特性、面片色泽及挂面蒸煮、感官、质构特性和抗氧化活性的影响。结果表......
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石磨全麦粉
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石磨全麦粉三大营养物质含量分析与评价
[目的]综合分析和田石磨全麦粉中主要营养成分、氨基酸和脂肪酸等成分并对氨基酸和脂肪酸进行评价,为和田石磨全麦粉开发利用提供......
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