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在糙米碾米过程中普遍存在碎米较多及碾米能耗高的问题，为改善糙米碾米品质，提出以纤维素酶和木聚糖酶的复合酶溶液处理替代常规水加......
文章以不同含水率的糙米为试样进行碾米加工试验,研究糙米的含水率对精米率、碾米加工的能耗、裂纹率及碎米率的影响规律.研究证实......
该研究以糙米（含水率12．5％）为原料，采用不同加湿量将糙米加湿调质，以降低硬度和脆性。依据不同润糙时间对试样进行碾米加工试验。用SAS软......
