磁场辅助冷冻相关论文
随着我国经济增长速度逐步加快,我国消费者对于肉类消费热情逐年增加,鲜肉难以获取的现状,促进了肉类冷冻技术的发展。磁场辅助冷......
在冷冻过程中施加物理场被认为是一种较安全的改善食品冷冻品质的手段。磁场因其具有良好的生物相容性、节能性及作用温和等特点而......
概述了几种果蔬冷冻新技术,即高压冷冻、超声波联合冷冻、电磁场辅助冷冻(磁场辅助冷冻和脉冲电场冷冻处理),这些技术主要通过缩短......
