粉质仪和稠度仪都是检测面粉流变特性的仪器 ,它们检测的数据在大的趋势上是一致的 ,有可比性。但它们工艺不同 ,操作程序不同 ,检......

阐述了面团的各种特性，特别是面团的流变特性。吹泡仪可以提供面团韧性、延展性和烘焙能力等常用信息和一些辅助信息。稠度仪提供面......

吹泡仪是进行面粉质量检测和流变学特性研究非常重要的工具之一。自吹泡仪问世以来,人们对于它的研究和讨论一直在持续。经典的恒......

新型面粉吹泡稠度粉质仪□邢春生编译１吹泡仪的发展肖邦吹泡仪从诞生到现在已经６０年了，已经多次更新换代，８０年代以来有ＭＡ８２型，ＭＡ８７型，ＭＡ９５型，９７年又推出ＮＧ型吹......