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米酸相关论文
乳酸菌与酵母菌协同发酵米酸特征风味形成机理研究
酸汤,作为贵州苗、侗民族传统“酸食文化结晶”,倍受消费者青睐。米酸(白酸汤)与红酸汤制成的复合调味料,被广泛用于烹饪酸汤鱼等......
学位
米酸
L.paracaseiH4-11
K.marxianusL1-1L1-1
协同作用
特征风味
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