米饭回生相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

米饭回生相关论文

米饭回生研究（Ⅲ）：米饭回生抑制的原理与工艺

透彻地了解米淀粉的回生机理是有效抑制米饭回生的基本前提，有效地修饰米粒组织结构是得到可接受的米饭质构的必要保证。文章通过β......

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β淀粉酶水妥淀粉回生米粒组织结构米饭回生 amylolysis ECL starch retrogradation

超声-微波加热对储存中米饭性质影响的研究

研究了超声-微波协同加热、微波加热和传统加热对储存中粳米米饭和糯米米饭性质的影响。结果表明,对于粳米米饭而言,在相同的储存......

期刊

粳米米饭糯米米饭米饭回生微波加热超声-微波协同加热

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