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小麦粉面包烘烤品质指标的研究 Ⅰ.逐步回归分析筛选关键性指标
本实验应用逐步回归方法研究了河南50个小麦品种(系)的面包烘烤品质各指标间的关系,结果表明:面包评分、体积和比容均是评价面包品......
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