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粘性性状相关论文
粘性与非粘性乳酸菌对发酵乳凝胶特性和体外消化特性影响研究
本试验从新疆传统老酸奶和奶疙瘩中筛选到在牛奶中具良好发酵特性的乳酸菌11 株。基于凝乳时间和发酵乳产粘拉丝结果,对发酵乳物理......
会议
发酵乳
粘性性状
凝乳
流变特性
胞外多糖
模拟胃肠消化模型
消化特性
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