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糊粉层粉相关论文

小麦糊粉层在食品加工中的应用与研究进展

小麦糊粉层是麸皮的主要组成部分,在小麦加工成面粉的过程中伴随麸皮被剥离.小麦糊粉层富含小麦籽粒中主要的营养成分和生物活性物......

期刊

小麦糊粉层糊粉层粉食品加工

小麦糊粉层对面团特性及鲜湿面品质影响研究

小麦糊粉层富集了麦麸大部分营养及生物活性物质,将其应用于鲜湿面的制作是促进小麦麸皮资源食品化利用和提高鲜湿面产品营养价值......

学位

糊粉层粉鲜湿面面团特性品质营养特性

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