红方腐乳相关论文
腐乳是具有我国传统特色的大豆发酵制品的主要种类之一,深受消费者喜爱。腐乳的生产和贮藏过程中,易生成生物胺。生物胺是一种含氮......
采用高效液相色谱法对开盖红方腐乳在不同温度(4,15,25,35℃)下储藏60d的过程中生物胺和理化性质的动态变化规律进行了探究。结果......
