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马铃薯颗粒全粉加工中细胞抗破损机理的初步研究
马铃薯颗粒全粉是马铃薯食品加工重要的中间原料,保持细胞完整是加工中的关键技术问题,研究加工中细胞抗破损机理具有重要的理论和现......
学位
马铃薯颗粒全粉
破碎力
微观结构
细胞完整度
游离淀粉
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