结构及功能特性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

结构及功能特性相关论文

不同改性方式对SPI结构与功能特性及乳液氧化稳定性的影响

大豆蛋白因为具有良好的功能特性（如乳化性、溶解性等）,在食品工业中应用较为广泛,然而食品加工对大豆蛋白的结构影响以及由此对大豆......

学位

大豆分离蛋白改性结构及功能特性氧化稳定性

超高压均质对大豆分离蛋白影响及制备复合蛋白膜研究

本研究利用超高压均质对大豆分离蛋白进行改性处理,考察了不同均质压力对大豆分离蛋白结构及功能特性的影响,然后向改性的大豆分离......

学位

高压均质大豆分离蛋白结构及功能特性可食性膜鸡米花

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