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浙江省鄞县姜家山村有刚竹(宁波称龙丝竹)面积2400多亩。1992年全村产刚竹笋50万kg,其中35万kg鲜销,15万kg加工成羊尾笋,平均每kg......
试验表明,羊尾笋加工的关键环节是选料、分级;合理配制盐的比例,一般以10%～15%为宜;正确掌握火候,要充分煮熟煮透;合理配制保鲜液,......
