羊骨蛋白酶解相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

羊骨蛋白酶解相关论文

羊骨蛋白酶解物热反应制备羊肉香精的研究

以低值羊骨蛋白酶解液为原料,通过Maillard反应制备羊肉香精。研究结果表明:添加不同水解度的羊骨酶解液对羊肉香气的形成有明显差......

期刊

羊骨蛋白酶解 Maillard反应羊肉香精均匀设计

羊肉特征香气成分的鉴定及其肉味香精的制备

羊肉加工副产物(骨骼、尾油及肚油等)资源极其丰富，但其深加工利用技术匮乏。目前国内羊肉香精产品普遍存在天然感差、留香时间短、......

学位

羊肉香精羊骨蛋白酶解羊脂氧化美拉德反应偏最小二乘回归

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