研究了黑曲霉突变株9-1-D耐热糖化酶糖化淀粉的条件，结果表明，耐热糖化酶9—1-D的最适糖化温度为60℃，糖化液的DE值为94．83％。在65℃时......

通过筛选实验室保存的黑曲霉(Aspergillus niger 3.4309)突变株,得到两株产耐热糖化酶的菌株9-1-D及18-3-H,其所产糖化酶G9-1-D及G......