胶束酪蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

胶束酪蛋白相关论文

单硬脂酸甘油酯对酪蛋白再制稀奶油乳化稳定性的影响

分析单硬脂酸甘油酯（glycerin monostearate,GMS）对胶束酪蛋白（micellar casein,MCN）再制稀奶油（recombined dairy creams,RDCs）、酪蛋白......

期刊

单硬脂酸甘油酯胶束酪蛋白酪蛋白酸钙酪蛋白酸钠乳化稳定性

酪蛋白和工艺对再制稀奶油稳定性的影响

本研究主要通过测定再制稀奶油的粒径、界面蛋白含量、黏度、微流变性质分析胶束酪蛋白浓缩粉(micelle casein concentrate,MCC)、......

期刊

胶束酪蛋白酪蛋白酸钙再制稀奶油工艺稳定性

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