脂肪酸过氧化相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

脂肪酸过氧化相关论文

脂氧合酶及相关酶在面包加工中的作用

介绍了脂氧合酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、多酚氧化酶、抗坏血酸氧合酶、脱氢抗坏血酸还原酶及蛋白质二硫化物异构酶（重排酶）在小麦......

期刊

脂氧合酶脂肪酸过氧化面粉熟化面团混合

脂氧合酶分子结构与反应机制

最初的脂肪氧化可能通过化学反应或由酶的催化作用发生,在植物中主要由脂氧合酶类（LOXs）催化。介绍了植物LOXs的催化机制以及它们的......

期刊

脂氧合酶脂肪酸过氧化反应机制立体专一性区域专一性基因组学

看过本文同时还关注