腌制配方相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

腌制配方相关论文

中式裹糊猪排的加工工艺及贮藏特性研究

中式裹糊肉制品凭借外酥里嫩、香气浓郁等特性受消费者广泛欢迎。传统的裹糊肉制品以作坊式生产为主,关键工艺可操作性弱,货架期短......

学位

裹糊猪排嫩化方式腌制配方熟制方式贮藏特性

即食皱纹盘鲍腌制配方及食盐渗透规律

利用皱纹盘鲍生产即食食品,运用感官模糊综合评判法确定最佳腌制配方,并对腌制过程不同温度条件下食盐渗透规律进行了研究。正交实......

期刊

皱纹盘鲍腌制配方模糊综合评判渗透

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