膻味脂肪酸相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

膻味脂肪酸相关论文

除膻菌株筛选及其在调理羊肉制品中的应用

羊肉是一种营养丰富,药食兼用的肉类食品,肉质细嫩易消化,其粗蛋白含量低于牛肉、高于猪肉,粗脂肪含量低于猪肉、高于牛肉。蛋白质......

学位

羊肉膻味脂肪酸 4-甲基辛酸 4-乙基辛酸菌株筛选调理肉

除膻菌株分离鉴定及其对膻味脂肪酸降解能力的研究

为了分离筛选出能作用于膻味脂肪酸的微生物,从火腿和土壤中分离出11株菌,这11株菌均能对羊油脂进行水解。通过形态学、生理生化特......

期刊

羊油脂肪酶产生菌鉴定膻味脂肪酸降解

看过本文同时还关注