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酒类酒球菌SD-2a和31MBR的β-D-葡萄糖苷酶研究
优质葡萄酒不仅表现在外观、口感等方面,更体现在香气方面,香气是影响葡萄酒质量的关键因素之一。在葡萄酒酿造中,酒类酒球菌产生的β......
学位
酒类酒球菌
β-D-葡萄糖苷酶
酶活定位
自然底物
基因表达
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