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以爆玉米花为核,外裹粉状辅料和花生碎,微波膨化制作酥核裹衣花生碎。试验确定加工参数为:花生碎粒径在3 mm以下、爆玉米花膨化度1......
以玉米为原料,通过一定程度的膨化处理,再经冷却、拣选、裹覆混合粉,辅以花生碎裹衣,经烘烤、冷却等工艺条件制成成品。试验确定酥......
