目的 制备一种可以掩盖苦味的黄连提取物（Coptis Extract,CE）固体分散体。方法 以尤特奇E100为分散载体，利用热熔挤出技术制备黄连提......

郑梁元教授 ,江苏苏州人 ,194 3年 10月生。 1968年毕业于南京药学院 (现中国药科大学 )药学系 ,1968～ 1978年在河南 531工程总指挥......

以酸浆果为原料,通过单因素试验研究3种果胶酶对酸浆果出汁率和花色苷浸出量的影响,在此基础上选择EX-V酶作为酶解用酶并进行酶解......

为了研究茶叶内部可能存在的苦味抑制效应,采用定量感官分析法比较了蔗糖、D-葡萄糖酸钠、L-谷氨酸钠、乳酸锌和腺苷-5′-磷酸(AMP......

味觉与人们的日常生活息息相关,而苦味是5种基本味觉之一。苦味受体是G蛋白偶联受体,其胞内信号途径为典型的钙离子信号途径：苦味受......