采用紫外分光光度法（UV法）及高效液相色谱法（HPLC法）测定苦瓜酒中维生素C的含量。试验结果表明两种方法操作均简便、快速，但UV法的回收......

主要阐述了苦瓜酒的酿作技术,并总结了苦瓜酒的药用价值,其中包含抑菌、降血压、抗艾滋病和抗癌作用等。......

艾滋病、甘草和苦瓜酒聂日丛湖北襄樊市东巩酒厂（４４１５２８）关键词酒；艾滋病；苦瓜酒；甘草从１９８８年起，世界卫生组织规定每年１２月１日为国际艾滋病日，每年艾滋......

本实验旨在以苦瓜(Momordica charantia L. )为原料，研制出一种色香味能为大众接受的苦瓜酒，并提出可行的生产工艺。主要进行了最佳......

苦瓜(Momordica Charntial)早在16世纪就是我国大众化蔬菜,后来又登上酒楼宾馆的餐桌,成为国内外游客青睐的佳肴。在兴起绿色食品......

对发酵苦瓜酒的制作工艺进行了初步探讨.苦瓜汁中加入0.02‰的Na2SO3,苦瓜汁糖度调整为20～22°Bx,总酸度控制在3.4～3.6,接种干酵......

以苦瓜为主要原料，采用固定化酿酒酵母和产香酵母酿造苦瓜酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究，并建......