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菌群互作调控相关论文
传统黄酒发酵中氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及抑制方法研究
氨基甲酸乙酯(ethylcarbamate,简称EC)是一种在试验动物甚至人体内造成多位点致癌的物质,存在于多种发酵食品中,尤其是发酵的酒精......
学位
黄酒发酵
氨基甲酸乙酯
酿酒酵母
菌群互作调控
转录组
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