氨基甲酸乙酯相关论文
氰化物是氨基甲酸乙酯（EC,一种2A类致癌物）的重要前体物质,。因此揭示食品生产过程中氰化物的产生规律,并对其进行控制,对提升发酵食......
氨基甲酸乙酯是食品发酵过程中产生的一种对人体具有潜在的遗传毒性和致癌性的物质,而传统黄酒中的氨基甲酸乙酯（EC）含量显著高于其......
对检测白酒中氨基甲酸乙酯建立一种超高效液相色谱-串联质谱的检测方法，同时采用Waters HSS T3色谱柱，以甲醇和0.1%（v/v）甲酸水溶液为......
氨基甲酸乙酯（EC）是发酵食品（面包、酸奶、大豆奶酪等）和酒精饮料（葡萄酒、清酒、黄酒等）在发酵过程中,含氮化合物不完全代谢产生的副产......
氰化物作为我国白酒中一类具有直接和间接安全风险的内源性危害物，研究其在酿造过程中的形成规律是进行科学减控的基础。该研究建立......
氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate,EC）是一种具有多位点致癌性的2A级致癌物,广泛存在于酒类、酱油等发酵食品中,现引起人们的广泛关注。......
氨基甲酸乙酯是一种广泛存在于白酒饮料中的2A类致癌物质，对人体健康存在潜在危害性。本文系统综述了白酒中氨基甲酸乙酯的形成机制......
为筛选用于葡萄酒发酵的可降解氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate, EC）酵母菌，对酿酒葡萄、干化葡萄、酒醅进行筛选，获得7株对EC有较强降解......
为研究高粱中蜀黍氰苷与浓香型白酒中氰化物及氨基甲酸乙酯（EC）之间的关系，以不同高粱为研究对象，分别进行水解试验、模拟蒸酒试验和酿......
采用泸州丘陵地区种植的高产小麦品种紫糯麦168和普通小麦为原粮，对比研究2种浓香型五粮酒品质变化。通过酸碱滴定法、顶空固相微萃......
【目的】为降低发酵体系中氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸的浓度，建立基于PTP （putative transport protein）转运蛋白的瓜氨酸利用菌株高通......
本研究建立了乙醇溶剂萃取结合GC-MS直接进样检测酒醅中EC的测定方法。样品经60%乙醇溶液（V/V）萃取，3.0%（W/V）活性炭净化处理，气相色谱-......
期刊
氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate,EC）主要存在于发酵食品中,是一种具有遗传毒性和致癌性的化合物,长期摄入会显著增加各种癌症的发病率......
【背景】嗜盐四联球菌（Tetragenococcus halophilus）是一类存在于发酵食品中的耐盐乳酸菌，研究其精氨酸（arginine，Arg）代谢对解析食品发......
氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate, EC）是存在于黄酒中的一种潜在致癌物质。本文通过研究酿酒酵母代替酒药发酵对黄酒品质的影响,为应用......
氰化物作为我国白酒中一类具有直接和间接潜在安全风险的内源性危害物，对其在酿造过程中形成规律的研究是进行科学减控的基础。该研......
氨基甲酸乙酯（Ethylcarbamate,EC）是一种存在于发酵食品和酒精饮料中的可致癌物,过量摄入可能会影响人体健康。酶法降解是减少发酵食......
氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate,EC）是一种存在于发酵食品和酿造酒精饮料中的潜在致癌物质。利用生物酶法去除食品饮料中的EC是一种较......
氨基甲酸乙酯（Ethyl Carbamate,EC）,在生活中有着广泛的商业用途,它存在于许多发酵食品和酒类饮料中,具有潜在的致癌作用。研究表明......
食品中小分子危害物的残留污染所带来的一系列影响人类健康的问题一直是全球关注的焦点。近年来,一些不需要使用大型仪器的免疫分......
氨基甲酸乙酯（EC）广泛存在于发酵食品中,是一种能在多种试验动物上造成多位点致癌的物质,对人体具有潜在的致癌性。这使得发酵食品中......
浓香型白酒中氨基甲酸乙酯(EC)影响其安全性.该实验考察了浓香型白酒发酵过程中酒醅EC含量分别与环境因子及微生物的相关性.结果 ......
氨基甲酸乙酯是一种具有致突变性、免疫抑制性及心率抑制性的2A类致癌物质,广泛存在于酿造酒等发酵产品中,对人体会产生严重的危害......
氨基甲酸乙酯（EC）是一种2A级致癌物,广泛存在于黄酒、腐乳、酱油等发酵食品中。酱油是亚洲地区最受欢迎且消费量最大的调味品,据调查......
本研究结合超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q/Orbitrap HRMS)测定白酒中氨基甲酸乙酯含量评估其不确定度,以......
建立了液液萃取和气相色谱仪质谱联用测定白酒中氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)的检测方法,该法在5～1000 ng/mL范围内线性关系良......
为了探究不同香型或不同等级白酒中氨基甲酸乙酯的含量的差异性,本文借助GC-MS对3种香型不同等级白酒中的氨基甲酸乙酯(ethyl carb......
[目的]旨在找出一条适合工业化生产双醚氯吡嘧磺隆的工艺路线。[方法]以3-氯-1-甲基吡唑-4-甲酸甲酯-5-磺酰胺为原料,通过缩合、水......
目的 合成新型氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)人工抗原并对其效果进行表征分析.方法 用4-(二苯基羟甲基)苯甲酸对EC衍生化合成......
氨基甲酸乙酯(EC)是一种具有细胞和基因毒性的2A级致癌物质,我国部分白酒中EC检出率和含量居高不下,引起了广泛关注。本文以浓香型......
该研究采用超高效液相色谱-高分辨质谱法对浓香型基酒在不同环境条件下氨基甲酸乙酯进行研究分析,探究其存储过程中的变化规律。结......
随着生活水平的提高,越来越多的加工食品进入人们的饮食中,由此带来的食品安全问题已经引起人们广泛关注。氨基甲酸乙酯(EC),又名......
目的 建立三重四极杆气质联用仪测定葡萄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量的方法.了解本市家庭自酿葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量及影响因素.......
广东黄酒作为中国黄酒中的重要酒种之一,在岭南地区盛行,但其所含的致癌物氨基甲酸乙酯(EC)阻碍了广东黄酒国际化的步伐,因此降低......
氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)在发酵食品生产和贮藏的全过程均可产生。2007年,世界卫生组织国际癌症研究机构(International ......
近年来,国内葡萄酒产业及其它酿造业发展迅速,形成了一定的地域特色,但是在菌种选择上,大多依赖于进口,造成了十分严重的产品同质......
在中国,蒸馏白酒有着源远流长的历史,具有精湛的传统工艺,独特的风格特征,饮后回味悠长等优点,受到全世界消费者的喜爱。作为白酒......
我国是白酒生产与消费大国,随着生活水平的不断提高,人们日益关注白酒的安全性。研究发现,白酒生产中产生的氨基甲酸乙酯(Ethyl Ca......
黄酒在酿造过程中会产生致癌物氨基甲酸乙酯(EC),研究表明,黄酒中的氨基甲酸乙酯主要是由酒中的氨甲酰化合物与乙醇自反应生成的,......
氨基态氮和氨基甲酸乙酯是影响黄酒品质的主要因素,提高黄酒中氨基态氮和降低氨基甲酸乙酯是黄酒生产过程中的技术瓶颈。氨基酸是......
目的建立固相萃取-气相色谱串联质谱法测定客家娘酒中氨基甲酸乙酯含量的分析方法,并对梅州地区客家娘酒进行食用风险评估。方法客......
目的 应用水合氯醛、戊巴比妥钠、异丙酚、乙醚和氨基甲酸乙酯等五种常用麻醉药对KM小鼠实施麻醉并对麻醉效果进行比较和分析.方法......
介绍了两种检测白酒中氨基甲酸乙酯的方法,分别是超高效液相色谱法和超高效液相色谱串联质谱法。结果表明,两种方法都可以较好的检......
摘 要：氨基甲酸乙酯广泛存在于发酵食品中，2007年被世界卫生组织癌症研究机构列为2A类致癌物。国内外研究者开发出了适用于不同样品......
按照GB 5009.223—2014《食品安全国家标准食品中氨基甲酸乙酯的测定》测定白酒中的氨基甲酸乙酯,并依据JJF 1059.1—2012《测量不......
