营养强化蛋相关论文
ω-多不饱和脂肪酸(PUFA)具有重要的生理功能和特殊的保健作用,因其在禽蛋中表现出较高的稳定性,因此开发ω-3PUFA强化蛋具有广阔......
鸡蛋在人们的饮食结构中占有重要的地位,被营养学家誉为人体营养的"宝库".蛋中蛋黄约占50%,而蛋黄的60%~65%是脂类(Cheshmedjieva,1......