松二糖（Turanose）天然存在于蜂蜜中,是蔗糖的同分异构体,甜度是蔗糖的一半。与蔗糖相比,松二糖具有低热量和不致龋齿的优势,有望替代......

β-呋喃果糖苷酶（β-fructofuranosidase,β-FFase,EC 3.2.1.26）是一种可以水解带有β-呋喃果糖糖苷的有机物的酶。家蚕（Bombyx mori）......

蔗糖水解酶是蔗糖转化生成生物质能源的关键酶,且还具有重要的转糖苷功能.针对蔗糖富集的土壤环境,利用未培养的宏基因组技术对蔗......

【目的】异型发酵乳酸菌可利用胞内产生的甘露醇脱氢酶将果糖高效转化为甘露醇,但果糖作为底物相对昂贵,不利于工业化生产。为了降......