蛋清黏度相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

蛋清黏度相关论文

降低蛋清液黏度的方法优选研究

文章主要研究采用高速剪切、超声波、均质、高压脉冲电场等方法对降低蛋清液黏度影响的优化研究。通过对均质压力、高压脉冲电场强......

会议

鸡蛋清蛋清黏度高速剪切超声波均质压力高压脉冲电场

咸鸭蛋快速腌制工艺优化研究

通过研究在不同压力、温度及酒精浓度的腌制条件下，鸭蛋腌制过程中的含盐量、蛋黄指数、含油量和蛋清pH值及黏度的变化，得出咸蛋生产......

期刊

咸鸭蛋腌制含油量蛋黄指数蛋清黏度

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