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β-胡萝卜素具有多种对人体有益的生理活性功能，但其物化性质稳定性差、水溶性低，导致 β-胡萝卜素高降解率和低生物利用率，从而极大......
采用丙烯酸酯类单体接枝改性含铬废渣水解蛋白液,并添加防腐剂,制备可长期保存的蛋白乳液.研究引发剂(过硫酸铵、过硫酸钾、偶氮二......
蛋白质乳液体系是利用蛋白质亲水和亲油的特性,在乳液的界面起到稳定作用的一种食品级乳液体系。食品级乳液大多为W/O或O/W的形态,......
