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谷朊粉原浆相关论文

以谷朊粉原浆和谷朊粉为原料的组织蛋白生产工艺对比研究

对比分析了谷朊粉原浆(湿面筋)、谷朊粉(活性谷朊粉)的拉伸特性和以二者为原料的组织蛋白的生产工艺及品质(质构特性和感官评价)的......

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组织蛋白谷朊粉原浆高水分产品特性 texturized proteingluten virgin pulphigh moistureproduct cha

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