质构米相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

质构米相关论文

添加抗性淀粉对质构米理化性质及食用品质的影响

以高抗性玉米淀粉和大米淀粉为原料,改良单螺杆挤压技术,采用螺旋挤压法制备了质构米,考察了抗性淀粉添加量对质构米抗性淀粉蒸煮......

期刊

抗性淀粉质构特性食用品质蒸煮稳定性质构米

改良挤压技术制备全谷物质构米及其品质研究

本论文以糙米为原料采用新型的改良挤压技术这一物理加工手段处理制备全谷物质构米,以质构特性为指标确定制备全谷物质构米的最佳......

学位

全谷物质构米改良挤压法食味品质营养特性储藏特性

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