跳跃式糖化相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

跳跃式糖化相关论文

特殊糖化工艺在生产中的运用

特殊糖化工艺是根据特色啤酒的产品目标来制定的,主要有高温糖化工艺、低热量啤酒糖化工艺、追加热水糖化工艺、预糖化法、外加酶......

期刊

糖化工艺生产淀粉酶啤酒发酵度跳跃式糖化可发酵性糖作用温度最适温度热水加热产品目标液温度外加酶加热水低热量阿尔法特色浓醪糊精

转苷酶在低醇啤酒酿造中的应用

本文采用跳跃式糖化与加转苷酶相结合的方法来调整发酵度,通过对转苷酶的加量、时间、pH值、温度进行正交实验,选择最佳工艺条件:......

期刊

跳跃式糖化转苷酶发酵度低醇啤酒酿造

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