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低聚异麦芽糖因其具有独特的生理功能而广受重视。α-葡萄糖苷酶是生产低聚异麦芽糖的关键酶,不同α-葡萄糖苷酶的酶学性质及对底......
低聚异麦芽糖(isomalto-oligosaccharides,IMO)是一种益生元,由于其促进益生菌生长、非发酵性、对人体无害、容易搭配到饮食等优点......
学位
低聚半乳糖(GOS)是一类益生效果良好的低聚糖,被广泛应用于食品和保健品行业。工业上一般采用β-半乳糖苷酶催化乳糖获得。目前,日......
甜菊糖是从甜叶菊中提取的系列高倍低热值甜味剂，同时兼具多种生物活性，是最理想的蔗糖替代品。甜菊苷（St）是甜叶菊提取物中含量最高的......
