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关于固定化酶法生产麦芽糖浆的研究
采用再造孔分子筛作为载体,通过吸附交联大麦β-淀粉酶制取同定化酶.在温度40~45℃,pH值5.0~5.5的条件下,提供DE值12%~15%,浓度20%左......
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固定化酶
连续糖化
麦芽糖浆
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