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油茶籽油不同形态酚类化合物对油脂氧化稳定性的影响
为阐明酚类化合物的抗氧化机理及利用其协同增效作用延缓油脂氧化,对油茶籽油中游离酚(free phenolics,FP)、酯化酚(esterified ph......
期刊
油茶籽油
游离酚(FP)
酯化酚(EP)
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氧化稳定性
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