酱类食品相关论文
肉酱的前世今生rn要说酱,就应该从“醢”说起,它是我国古代先人对酱类食品的总称谓.《说文》:“醢,肉酱也.”郑司农曰:“无骨曰醢.......
本文建立了超高效液相色谱串联四极杆质谱联用同时测定番茄酱中苏丹红Ⅰ～Ⅳ的方法，分析时间仅为3 min，这为番茄酱类食品的质量控制提......
中华民族是人类历史最早开发并发展谷物发酵技术的民族,祖先借助不同类别植物原料发酵所形成盐渍食物,即"醢"。而通过相关学者的研......
近年来,随着健康饮食意识的不断增强,人们对食品的要求也越来越高,酱类作为一类营养极其丰富、具有多种保健功能的食品,再次受到人......
该文介绍了酱类食品的种类、营养和生产原理,概述了日韩酱类食品和我国酱类食品的生产现状,分析并探讨了酱类食品存在的生产技术和......
<正>酱是日常生活用品"柴米油盐酱醋茶"当中的一种。大凡日常生活用品,其市场需求量都很大。人们常用的辣椒酱、南酱、北酱等的销......
