果胶物质相关论文
可溶性固形物和硬度是评价桃果实品质的重要指标。光进入桃组织与化学成分和物理结构相互作用,发生吸收和散射作用,导致光发生衰减......
蔬菜在冷库内的贮存和运输中的损耗往往和蔬菜的水份蒸发有关,新鲜蔬菜采收后在运输途中和冷藏中蒸腾活动并没有停止,蒸腾的继续......
对软枣猕猴桃果实软化因素进行了分析研究。结果表明:乙烯的生成,呼吸速率的提高与果实硬度的变化量呈负相关。淀粉的降解和果胶物......
梨的药用功效董忠义，晓彤梨的果实营养价值很高，脆嫩、多汁、味甜、芳香，除含８０％以上的水分外，含多种糖类达８～１５％，还含有游离酸、果胶物质、蛋白......
探讨了果胶内切酶在果胶化学结构解析上的实际应用.商品果胶酶经过Sepharose CL-6B凝胶柱层析分离纯化,得到纯化果胶内切酶.利用纯......
1.原料准备:选择新鲜不过熟的山楂,削去腐烂及生虫的部分,果实去柄及果蒂,洗净。用刀横切一圈,掰开去籽。2.软化:在铝锅中加与果重......
秋冬西瓜汁多、味甜、质细、性凉。据测定,每100g西瓜果肉含水94g,碳水化合物4g,粗纤维0.3g,灰分0.2g,还含有维生素丙、维生素钾、......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
工作中常接触有毒有害物质的劳动者,包括安监执法人员,除要在作业场所做好各项防护措施外,还要科学合理地安排饮食,才能有效地预防......
由于原棉和精练棉的本体化学组成相同,用FT-IR透射傅立叶变换红外光谱对棉织物进行了化学结构分析,因而FT-IR谱图也比较相近;而衰......
我们知道，水果的纤维质为果胶物质，对于排便大有益处，另外，水果的纤维成分还可以促进身体的代谢功能。从这个意义上说，常吃水果可以增加......
梨是我国主栽水果之一,营养价值很高,除含有糖类8%～15%,还含有游离酸、果胶物质、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质及维生素B1、B2......
【正】1.原料准备。选择新鲜不过熟的山楂,削去腐烂及生虫的部分。果实去柄及果蒂部分后,清洗干净。用水果刀横切一圈,掰开去籽。......
以山楂的一些产品实际加工为例，阐述果胶物质对山楂产品加工的作用及影响，及这种影响和作用的相互转变。......
番茄又称西红柿,番茄栽培范围广泛,适应性强,产量高,营养丰富,含有丰富的可溶性糖、有机酸及钙、磷、铁等矿物质,尤其是富含维生素......
由澳大利亚引进的优质红英南瓜淀粉、蛋白质、果胶物质及维生素含量远远高于普通南瓜；微量元索锌和钴含量较高。目前全国各地种植红......
对番茄酱产品在保质期内出现的白色云状凝聚物的形成机理进行了初步探讨。显微镜观察以及微生物检测结果表明，白色云状凝聚物不含番......
对菠萝蜜果皮、果肉、种皮和种子中的水溶性果胶和水不溶性果胶进行比较分析.试验结果表明,菠萝蜜果实各组织中均含有丰富的果胶物......
以果肉质地差异的明显“罗伯逊脐”和“伏令夏”橙为试材，研究了果实发育中果肉膳食纤维、PE、PG和β-葡萄糖苷酶活性的动态变化。......
玉米的籽粒生长在果穗轴上，外面有苞叶，而玉米笋就是幼嫩的穗轴，由纤维素、果胶物质、木质素、含氮物质以及矿物质等组成，营养丰富，味道......
通过研究热打浆和冷打浆番茄酱中低分子糖类物质和水溶性多糖类物质的变化,探讨了番茄果实打浆温度对番茄酱果胶物质的影响。糖分......
葡萄表层含有蜡层胶质,果内水分含量高,难以蒸发,靠自然条件阴干的工艺时间需30天以上,阳光晒制的工艺也需22～26天左右,花费大量的......
原料选择选用新鲜、成熟、色泽红亮、无病虫害的西红柿作为原料。热破碎西红柿的破碎方法有热破碎和冷破碎两种。热破碎是指将西红......
<正>果桑是从桑科桑属植物中选育出来的以采集桑葚为主要经营目的的栽培品种。果桑的果叶兼用,同时枝、皮、根的作用也不可小觑。......
<正> 果胶物质是一种植物胶;存于果实、块茎及茎内,组成植物细胞成分之一,起着将细胞粘在一起的作用。植物未成熟之前,它是以原果......
以果肉质地差异的明显＂罗伯逊脐＂和＂伏令夏＂橙为试材,研究了果实发育中果肉膳食纤维、PE、PG和β-葡萄糖苷酶活性的动态变化。结果表明......
“大红袍”和“解放钟”枇杷果实在 1℃下贮藏时 ,细胞壁物质代谢异常 ,果肉硬度持续升高而出汁率逐渐降低 ,果胶酯酶 (PE)和多聚......
果酱类为高糖高酸性食品，要求原料具有良好的色、香、味并含有丰富的有机酸和果胶物质。1．果酱。制作果酱的要求成熟度高，含果胶1％左右......
<正> 我国南方盛产香蕉和芒果。香蕉(Banana Plantion)为华南四大名果之一,而芒果(Mangiteraindica)则有"热带果王"之美称。两种果......
实验采用相同的马铃薯品种,以使每次试验淀粉和细胞间的相互作用保持相对稳定.加热时薯片组织果胶物质分离与其抗压强度变化存在一......
<正>葡萄酒受到中外人士的喜爱。早在数千年以前,人类便已经认识到葡萄洒的营养价值。有人把葡萄酒、面包和植物油合成一组,称做是......
对菠萝蜜果肉中果胶物质的物理化学性质进行了初步探讨。营养成分分析结果表明，菠萝蜜果肉中的水分、粗蛋白质、粗脂肪含量以及总酸......
<正> 猕猴桃未成熟果实中的果胶,大部以原果胶形式存在。原果胶不溶于水,与纤维素等将细胞与细胞紧密地结合在一起,果实便显得坚实......
漳州咸菜的即食小包装加工余奇飞漳州大学３６３０００漳州咸菜选用优质芥菜，采用传统乳酸发酵方法胶制成的酸菜。由于其酸甘嫩香、风味独特，具有......
<正> 柑桔属于云香科柑桔属,包括柠檬、红桔、印度野生橙、柚子、葡萄柚、莱檬、甜橙和酸橙。柑桔经榨汁后,其果汁含水分(90%)、糖......
喷雾干燥法生产山楂固体饮料的工艺探讨江苏徐州市果脯蜜饯厂徐飞固体饮料的生产已有多年的历史。由于固体饮料容易保存，携带方便，即......
本文介绍了向日葵盘中含有低酯果胶,果胶的分子结构,果胶分为高酯果胶和低酯果胶。从向日葵盘中提取低酯果胶,不仅可满足食品、医......
<正> 在西方一些国家,果胶已是食品工业的一种重要原料,很多食品都离不开果胶。美国年产果胶量折合干果胶粉约为1000万磅。我国随......
