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酵母面团相关论文

不同发酵基质的酸面团对酵母面团体系面包烘焙及老化特性的影响

应用分离自我国传统酸面团的区域特色乳酸菌——旧金山乳杆菌分别发酵小麦粉和小麦麸皮基质制成(小麦/麦麸)酸面团,研究了两种不同......

期刊

旧金山乳杆菌酸面团酵母面团老化面包烘焙 Lactobacillus sanfranciscensis sourdough yeast dough sta

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